เนื้อสัตว์เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง- มีความชื้นสูง- และเน่าเสียง่าย ซึ่งต้องใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดมากในด้านความปลอดภัย คุณสมบัติของอุปสรรค และการทนต่ออุณหภูมิ ผ่านการรับรองถุงบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์ต้องไม่เพียงแต่รับประกันสุขอนามัยและความปลอดภัย แต่ยังยืดอายุการเก็บรักษา ป้องกันการรั่วไหลของน้ำผลไม้ และหลีกเลี่ยงการ{0}}ปนเปื้อนข้าม ดังนั้นวัสดุจะต้องตรงตามเงื่อนไขดังต่อไปนี้:
1. ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยระดับอาหาร-
วัสดุดังกล่าวต้องเป็นวัตถุดิบเกรดอาหาร- ไม่-เป็นพิษและไม่มีกลิ่น
สอดคล้องกับมาตรฐาน FDA/SGS/EU (เช่น EU 1935/2004)
วัสดุไม่ควรทำให้เกิดการอพยพหรือส่งผลต่อรสชาติและสีของอาหารเมื่อสัมผัสกับเนื้อสัตว์
ปราศจาก BPA หรือพลาสติไซเซอร์ที่เป็นอันตราย
วัสดุเกรดอาหารทั่วไป-ได้แก่:
พีอี, เอชดีพีอี, แอลดีพีอี
การอัดขึ้นรูปร่วม PA+PE- (ถุงสูญญากาศไนลอน)
ฟิล์มกั้น EVOH
2. วัสดุที่มีอุปสรรคสูง-
เนื้อสัตว์มีแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชัน การเปลี่ยนสี และการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ดังนั้นถุงบรรจุภัณฑ์จึงต้องมีคุณสมบัติในการ-กั้นออกซิเจน น้ำ-กั้น และป้องกันกลิ่น-:
การอัดขึ้นรูปไนลอน (PA) + PE หลายชั้น-
ฟิล์มกั้นสูง EVOH-
วัสดุคอมโพสิต PET/PE
โครงสร้างเหล่านี้สามารถ:
ยืดอายุการเก็บรักษา
ป้องกันการรั่วไหลของเลือด
หลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของกลิ่น
ทนต่ออุณหภูมิเยือกแข็งและการเจาะทะลุของผลึกน้ำแข็ง
3. ต้านทานอุณหภูมิต่ำ-และต้านทานการเจาะ
เนื้อสัตว์จะถูกแช่แข็ง ขนส่ง และซ้อนกัน ดังนั้นวัสดุถุงบรรจุภัณฑ์จะต้อง:
ทนต่ออุณหภูมิตั้งแต่ -18 องศา ถึง ... -40 องศา สภาพแวดล้อมที่เยือกแข็งไม่ทำให้เกิดความเปราะบาง
ตัวกระเป๋ามีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้
ทนต่อการเจาะและการฉีกขาด ป้องกันไม่ให้เนื้อ กระดูก หรือผลึกน้ำแข็งเจาะถุง
ดังนั้นวัสดุที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ :
PA (ไนลอน)
PE (สามารถเพิ่มความหนาได้)
LLDPE, mPE (ต้านทานการเจาะทะลุได้ดีกว่า)
4. ประสิทธิภาพการปิดผนึกและความร้อน-ที่ดี
เนื้อสัตว์ประกอบด้วยความชื้นและน้ำมัน ดังนั้นการปิดผนึกอย่างแน่นหนาจึงเป็นสิ่งจำเป็น: ความร้อนสูง-ความแข็งแรงในการปิดผนึก ไม่แตกง่าย
ถุงสูญญากาศต้องทนต่อแรงกดระหว่างการดูดฝุ่น
น้ำผักผลไม้ไม่รั่วซึม ไม่คืนความชื้น กลิ่นไม่ฟุ้งกระจาย
โครงสร้างทั่วไป:
ถุงสูญญากาศ (PA+PE)
ถุงแช่แข็งปิดผนึกด้วยตนเอง-
ถุงบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์แบบหดด้วยความร้อน (PVDC, EVOH co-ฟิล์มอัดขึ้นรูป)
5. ป้องกันการซึมผ่านของน้ำมัน
เนื่องจากเนื้อสัตว์มีน้ำมัน ถุงพลาสติกธรรมดาจึงมีแนวโน้มที่จะทำให้นิ่มหรือมีน้ำมันรั่วได้ ดังนั้นวัสดุจึงต้องมี:
ทนน้ำมันได้ดี
มีเสถียรภาพทางเคมีที่ดี
ไม่มีการเสียรูปหรือความเหนียวระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว-
การเลือกใช้วัสดุ: ฟิล์มคอมโพสิต PE, PP, PA และ PET ล้วนมีความทนทานต่อน้ำมันได้ดี
6. สามารถเพิ่ม-หมึกเกรดอาหารได้
สำหรับการพิมพ์ข้อความหรือแบรนด์: ใช้หมึกสัมผัสอาหาร-
ไม่-ซีดจางและไม่-โยกย้าย
กันน้ำ กันน้ำมัน- และทนอุณหภูมิต่ำ-
ถุงบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์ต้องเป็น-เกรดอาหาร มีคุณสมบัติกั้นที่ดี ทนทานต่ออุณหภูมิต่ำ- ป้องกันการรั่ว- ปิดผนึกความร้อน - ทนต่อการเจาะ- และรักษาความสดและสุขอนามัย
